青椒炒面筋，青椒含有丰富的维生素C，面筋吃起来肉滋滋的感觉，素菜荤味，解馋又美味。
食材
1
面筋 适量
2
青椒 1个
3
蒜 2片
4
小米辣 1个
5
糖 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
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1、面筋长这样的，各地叫法可能不同。
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2、面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。
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3、炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。
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4、放入撕好的面筋翻炒。
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5、加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀。沿锅边溜少许开水。（面筋比较干，加一点点水就行）
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6、水快烧干，放入糖、盐、青椒翻匀关火。
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7、简单又快手。
注意事项
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1、处理面筋时，只要顺着纹理撕成大小均匀的小条就可，手撕的面筋比刀切的丝更容易入味。
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2、放入面筋后，用大火容易粘锅，要改中小火，如果粘锅厉害可以少量补油炒制。
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