小馒头刚蒸出来是最好吃的，隔夜就会变得有点硬，学会自己动手蒸馒头，方便又好吃！
食材
1
面粉 200g
2
清水 适量
3
发酵粉 适量
方法/步骤
1
把发酵粉在温水里泡发。
2
缓缓的倒入面粉中搅拌
3
拌成絮状。
4
慢慢柔成面团。
5
放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了。
6
揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃。
7
来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状。
8
放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。
9
盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。
10
关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。
11
入盘即可享用~
注意事项
1
活发面：发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的。
2
火候：太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。
3
关火后要再闷几分钟，不要忙着就接锅。