蛏子王的简单做法

蛏子 500g

蒜 2瓣

姜 2片

干辣椒 3个

食盐 3g

胡椒 少许

植物油 三大匙

提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香。

倒入蛏子翻炒。

然后加入干辣椒同炒。

翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。

在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的密封条，较脏。