此菜带有酸甜口感，很下饭。
食材
1
牛腩 250克
2
番茄 1个
3
葱 适量
4
姜 2片
5
料酒 少许
6
耗油 少许
7
八角 1个
8
桂皮 1块
9
盐 少许
方法/步骤
1
牛肉切块，加水浸泡2小时后，捞出控水待用
2
番茄顶部切十字刀，用刚烧开的水浸泡，去皮切成碎丁。葱姜切片。
3
锅热，小火下入番茄丁，不断翻炒至出红油
4
加入牛肉和葱姜翻炒至牛肉变色
5
加入开水，加料酒、耗油、盐、八角、桂皮，中小火炖1小时即可。
注意事项
1
要用开水炖，因为凉水会让肉收缩。
2
番茄选红的自然的、熟透的，这样能炒出红汁。
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