健康好吃
食材
1
菠萝 8克
2
小排骨 6克
3
葱 6克
4
姜 6克
5
小香葱 8克
6
八角 6克
7
草果 8克
8
香叶 8克
方法/步骤
1
菠萝去皮，切成核桃大小的块，放在淡盐水里浸泡20分钟后捞出，沥干水分备用。
2
提前准备好辅助食材。小香葱洗干净打成结，姜切成片，干辣椒和八角、香叶清洗干净，草果清洗干净，用刀拍出裂痕。
3
小排骨最好要选用小肋排骨，小肋排骨细嫩弹滑，烹饪后水汁充足，肉香浓郁。小排骨买来后放在清水里浸泡30分钟，清洗时用手指挤压几下，尽量将血水挤压出来，然后清洗干净。
4
小排骨焯水。锅里放适量的凉水，放入小排骨，放入3片姜，3段葱段，1勺的黄酒，大火煮开，汆烫2分钟左右，捞出来，用温水将小排骨清洗一下。
5
焯水后的排骨沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分。
6
将菠萝块倒入，翻炒均匀即可。
注意事项
1
不要受伤
2
注意调味
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