有些饭店里白白的汤并不是用烹饪技艺得来的，而是用一些化学调料调出来的。其实合适的烹饪方法是可以让鱼汤做的比较白的
食材
1
鲫鱼 300克
2
嫩豆腐 200克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜苗 少许
6
芫荽 少许
7
油 适量
8
盐、胡椒 适量
方法/步骤
1
锅内加适量油，放入葱姜、洗净的鱼，小火慢煎，小心翻面，防止豆腐和鱼翻烂。煎到鱼两面微黄。
2
冲入开水，加入切成小块的豆腐，中火煮10分钟关火。加入盐、胡椒，趁热洒入切碎的蒜苗、芫荽，滴几滴麻油即可。
注意事项
1
煎鱼要用小火，煎的时间稍长一些汤才容易发白。
2
豆腐也可以先放一部分跟鱼一起煎，这样汤更容易发白。
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