罗氏虾的做法
食材
1
罗氏虾 1斤半
2
食用油 少许
3
葱 5根
4
干辣椒 3个
5
蒜头 5个左右
6
陈酒 少许
7
生抽 汤勺3勺
8
老抽 1勺
9
糖 3勺
10
姜片 4或5片
方法/步骤
1
虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
2
罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味
3
锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼去虾的水分
4
这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
5
炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
6
收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型
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