2010美食人生圈活动庆祈和电器淘宝商城旗舰店开业因为是发面制品，原本有模有样的小鱼子坯子，经过烤箱的洗礼，变得发福了，圆鼓鼓的。用这道发面面点来参加这个活动也应了“发”---发财、发展、生发、勃发，希望祈和电器发展的越来越棒。远看这一蓝小鱼也有点像金蛋，用来庆贺祈和旗舰店开业很合适。主料：面粉250克、红豆沙馅300克配料：鲜蛋黄1个、鲜酵母4克、水130克制作：1、鲜酵母用少许水浸泡2分钟搅匀成酵母水，倒入面粉盆中拌匀，再逐渐把剩下的水倒入盆中，搅拌成雪花状，再用手揉搓成均匀的面团。2、和好的面团盖湿布饧发至面团原体积2倍大。3、发酵好的面团揉搓至完全排气，分割成25克左右的面剂子用手搓圆，豆沙馅也分割成每个重10克的豆沙剂子搓圆。4、取一个面剂子，用手捏成灯盏窝状。5、中间放入豆沙馅。6、用手把口收紧，搓成圆形。7、在圆形的坯子表面沾少许干面粉。8、放入鱼形模具中。9、 用手压实。10、倒扣出来即成小鱼生坯。11、把小鱼生坯放入烤盘中，表面刷一层蛋黄液。12、烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤15分钟即可。关键：1、 发酵好的面团要充分排气以后在分割成型，这样成品会比较美观。2、 先把鱼形模具在案板上磕几下，生坯会很容易倒扣出来。祈和电器淘帮派参赛帖子地址：http://bangpai.taobao.com/group/thread/1065197-18659509.htm
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