兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，可以防止血栓形成，预防心脑血管疾病的发生。兔肉也是糖尿病患者的理想肉食，兔肉与枸杞烹饪成菜，具有很好的保健效果。下面介绍一道菜：枸杞子烧兔肉丁的做法。
食材
1
兔肉 350克
2
枸杞子 20克
3
葱末、姜末、蒜末 各5克
4
料酒 15克
5
盐、味精 各3克
6
湿淀粉 20克
7
高汤 50克
8
植物油 100克
方法/步骤
1
1、净土肉洗净，切成丁放容器中，用料酒5克，精盐1克拌均匀腌起来，再用湿淀粉8克拌匀上浆，枸杞子洗干净。
2
2、将枸杞子放入碗中，加入汤、味精和余下的湿淀粉、精盐、料酒调均匀，勾成芡汁。
3
3、 锅内放入植物油烧至四成热，下入兔肉丁，熟后倒入漏斗。锅内放入植物油10克，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入兔肉丁炒匀，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。
注意事项
枸杞子一定要在汤中泡透后，在进行烹饪。
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