猫有个同事是广西人，知道猫家喜欢吃香芋，回家乡的时候，特意记得顺便带些正宗的荔浦芋头回来送给猫，带着同事浓浓的情意，这小小的芋头里面满满的都是爱。香芋烹煮方法多种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效哦。
食材
1
荔浦芋头 1个
2
腊鸭腿 1个
3
洋葱 1个
4
葱蒜姜 适量
5
青椒 1根
6
香菜 少许
方法/步骤
1
把荔浦芋头切滚刀块，用水冲去上面的淀粉
2
抹干荔浦芋头上面的水，然后下油锅炸
3
炸至金黄，外焦内熟即可
4
准备一个腊鸭腿
5
把肉和骨分离开，只取骨头那部分来用
6
把骨头泡在水去掉咸味
7
锅内放极少量的油，把鸭腿骨抓干水份放进锅内煸炒
8
放入少量的料酒去腥气
9
等锅内鸭腿骨出香味，煎的微微发黄了，加入蒜片的姜片煸香
10
此时锅内加入少量开水，把香芋倒入锅内
11
此时调味（盐一茶匙，糖两茶匙，蚝油一汤匙，生抽一茶匙）
12
最后锅内只留有少量水份时放入洋葱和青椒段翻炒
13
出锅前撒上香蒜叶
注意事项
1
芋头在回锅煨制的时候，水可以加的多点，因为芋头是很吸水的。
2
此菜品只取腊鸭腿的骨头食用，剩下的腊鸭肉可另作他用。
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