炸馓子是北方的传统的小吃，特别酥脆。一次偶然机会，习得方法，才知道，原来材料这么简单，还可以这么做！有空的北方朋友们，一起来学一学。
食材
1
水 90克
2
鸡蛋 1个
3
面粉 250克
4
黑芝麻 10克
5
盐 3克
方法/步骤
1
将鸡蛋、水、面粉、盐、黑芝麻全部倒进盆中。
2
用筷子搅成絮状，无干粉。
3
揉成光滑的面团，醒10分钟。
4
将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片。
5
均匀切成筷子粗细的长条状，少撒一点干粉全部搓成长条。
6
将搓好的长条放在涂满油盘在盘子中，全部盘好后再倒些油将面全部淹没。静置醒面30分钟。
7
将细面慢慢套在手掌上。面很软，绕的时候力度要均匀。
8
筷子串上，然后慢慢的拉伸。
9
筷子互相扭一下。
10
转一下筷子扭一下放进油锅中。炸至定型之后抽出筷子。
11
中火炸至两边金黄即可。
12
成品。
注意事项
1
用油泡过之后的面更容易保持口感。
2
油炸的时间要控制好，不能太过火，否则馓子会焦掉。
3
炸过之后的馓子才会更酥脆，更容易保存。并且放置多久都不会变软，特别酥脆。
上一篇：素描画济公是怎么画的，如何画济公
下一篇：宫廷秘传怎样参加宴会