今天是西方的愚人节分享这道有典故的地方特色美食一起追忆那些年被'骗'到的美食知识青年刚到村里插队不久,干完活收工回来,见一小炉子上的锅里咕噜咕噜响着,热气不停地往外翻冒,香味阵阵飘来,也不知烧的什么好菜?忍不住问道:这烧的什么菜啊?好香啊!老乡回答:腌齑(鸡)烧豆腐'腌鸡烧豆腐,一听说有鸡,而且还是腌鸡,那个口水就没法控制住,拼命往肚子吞...'人到齐后开饭了,那道腌鸡烧豆腐也打开盖子上桌了,只见豆腐和腌菜,不见鸡?直到吃完了整锅也没见一块鸡,于是就很好奇地问道:这个腌鸡烧豆腐,怎么没有鸡呀?老乡说:腌齑指的是腌咸菜,不是腌的鸡,腌过的咸菜和豆腐一起烧,是我们这里的家家户户的必备菜,从冬吃到夏初,味道人吃人爱!虽然没吃到想像中的鸡,但是咸菜和豆腐同烧的味道还是留下了很深的味觉印象!以此美食,怀念那个年代和那个年代里的人!以下是:海燕的厨房【腌齑烧豆腐】的制作时间=======================================【腌齑烧豆腐】========================================【材料】1,老豆腐一块,400-500克左右2,腌咸菜一小碗(偏烂些的味道更好)3,大蒜和猪油【做法】4,豆腐先用淡盐水泡泡去豆腥味5,锅中放油烧热后放入蒜瓣爆香6,腌咸菜下锅炒香7,炒软出味后加入少许热水,接着片入豆腐块8,烧开后放入一勺猪油继续中火烧半小时左右即可,老豆腐表面出孔味道更佳
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