砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
食材
1
米线 适量
2
蔬菜 适量
3
菌菇 适量
4
火腿 适量
5
土鸡 适量
6
鹌鹑蛋 适量
7
百叶丝 适量
8
土鸡汤 适量
方法/步骤
1
所有食材洗净改刀
2
熬一锅鸡汤必须的
3
米线煮好，过凉水备用
4
火腿放入鸡汤煮开，汤色开始变白，变浓了
5
鹌鹑蛋，一个个滑入锅内
6
再放入菌菇，蔬菜，豆制品煮开
7
最后放入米线，关火
8
满满一锅，准备的食材都没能全放下，异常鲜美！
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