最适合工作日的美味快手晚餐，本食谱为2人份的量。
食材
1
牛肉卷 300克
2
鸡蛋 2个
3
洋葱 1个
4
芝麻 一撮
5
生抽 1铲
6
糖 1勺
7
老抽 1铲
方法/步骤
1
准备食材，洋葱切条，肥牛卷焯水。
2
肥牛卷焯好水备用。
3
大火起油锅，下洋葱翻炒。
4
洋葱都裹上油以后，加入生抽、老抽，盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
5
炒到洋葱开始变软，颜色开始变透明，加水盖过洋葱，然后加入肥牛卷继续翻炒均匀。盖上锅盖中小火焖煮。
6
焖到洋葱软烂（参考在店里吃的软烂程度），开盖，大火收汁。喜欢汤水多的就少收一会，这一步自行调整。
7
把洋葱牛肉盖在新鲜烧好的白米饭上，中间留个位置，打一个可鲜食鸡蛋，撒点芝麻。有葱的话还可以撒葱末。
8
吃的时候把生鸡蛋捣破，和着洋葱牛肉和米饭搅匀，热量会让鸡蛋适度凝结到固液混合的状态，这样被蛋液包裹的牛肉口感嫩滑，米饭也是。好吃满足的碳水配蛋白质就完成啦～
注意事项
1
1、牛肉不焯水也可以，成品更油一些。
2
2、洋葱用黄洋葱红洋葱都可以。
3
3、芝麻用白芝麻更好看一点。