芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称'药芹'。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
工具/原料
1
芹菜种子
2
泥土
3
化肥、水
选种
叶芹的叶子是从一根很壮的茎中长出来的，叶子部分比其他品种的要好吃。所以选择这部分食用味道更好。
整地
1
选择一块有阳光又不至于暴晒的地方。虽说芹菜喜欢温和的气候，但是也要有充足的阳光才好。最好的是那种有点荫庇又能照到阳光的地方。土壤应该肥沃，湿润。芹菜算是一种湿地植物，因此具有其他有些植物所不具有的抗湿能力。当然，抗湿不是抗涝，也不能太多水，芹菜也会被涝死的
2
施肥，让土壤更加有营养
种植
1
将种子撒好后用土轻轻覆盖于其上，但不要拍压。芹菜种子的萌发需要少量的光。然后在上面浇点水保持湿润。
2
将种好的种子放在温暖的地方，保持21-24℃的温度让其萌发。这可能需要2-3周。
3
在种子萌发后，将植物移到一个稍微凉爽一点的地方，保持大概16-21℃，然后适当疏化一下苗子，不要太密集。
4
将苗移入土中并覆土。盖到第一片叶子为宜，然后用手把土拍实。
5
浇透水。保持泥土湿润。
护理
防病虫害，施肥等
收获
收获芹菜茎，叶子和（或）根。当芹菜长到20厘米高的时候就可以收割了。
种植时间
1.春芹菜：北方1至3月保护地育苗,3至4月露地定植,5至7月收获2.夏芹菜：6至7月上旬定植,8至9月收获上市3.秋芹菜：北方6至7月上旬播种育苗,8至9月上旬定植,10至11月收获
注意事项
1
芹菜喜欢微酸性土壤
2
苗床要高一些
3
移苗子时注意应该每排6个隔30厘米，然后排与排之间隔40-45厘米。不要太密集
4
每2-4周施一次肥
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