食材
1
鹌鹑 只
2
椒盐 克
3
姜、花椒、大料、香叶、桂皮、白寇、料酒、酱油、生抽 适量
4
老抽、自制转化糖浆、水 适量
方法/步骤
1
冻鹌鹑解冻后用水冲洗
2
把冷水放进锅里煮5分钟。除去过冷水
3
锅内冷水放入洗净的鹌鹑，加姜,花椒,大料,香叶,桂皮,白寇,料酒,酱油,生抽大火煮开，转中小火煮10分钟，关火盖锅盖焖10分钟捞出鹌鹑沥干
4
酱油、自制转化糖浆、水成酱
5
把它放在滤干的鹌鹑上，在400华氏度的烤箱里烤10分钟。取出鹌鹑，再涂一层材料。把它放回烤箱里，把火关掉。烤5分钟
6
花椒锅内干炒出香味儿后研碎过滤?盐，就是新鲜配制的椒盐
7
椒盐鹌鹑
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