这次的肉片汤做的是豆芽肉片汤。肉片汤也是我家常做的菜，清淡鲜美，老少皆宜。食材经济，做法简单，可谓经典菜式。
食材
1
瘦肉 400g
2
豆芽 600g
3
鸡蛋 1个
4
干淀粉 50g
5
盐 5g
6
老姜 10g
7
花椒 2g
方法/步骤
1
备好原材料：豆芽，猪瘦肉，鸡蛋，老姜，花椒。
2
猪瘦肉洗净，切片；老姜洗净，切碎。
3
猪肉里调入适量盐，调入1个鸡蛋。
4
调入适量淀粉。
5
将上一步的猪肉抓匀，腌制片刻。
6
豆芽用清水洗净，沥干水分备用。
7
锅里倒入清水，放入姜末烧开。
8
肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。
9
放入豆芽。
10
食材煮熟后，调入适量盐。
11
调入适量鸡精。
12
撒葱花，关火盛出。
注意事项
肉片汤里的蔬菜可根据时令选择。
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