食材：长条茄子、鱼肉、虾仁配料：姜、蒜、剁椒、葱、鸡蛋调料：盐、白胡椒、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、鸡精步骤：1. 准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸2. 虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用3. 茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒4. 将肉馅均匀填塞到茄盒中5. 蛋打匀，加入生粉调成蛋糊6. 油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯~~如果喜欢味道层次丰富的朋友，还可以做些酱汁蘸着吃，味道也很好，但注意酱汁的味道不要过咸，免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味7. 准备姜末、蒜末，剁椒少许，料汁：糖（25g）、醋（20g）、生抽（25g）用水淀粉调开8. 锅内入少许油，将剁椒、蒜末、姜末充分煸香，再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可
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