教你做好吃的猪肉茄子馅饼，吃货学起来
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
首先我们需要取面粉放入盆内，如图所示
2
接着我们需要在粉内加入适量的盐。
3
然后一边揉，一边加入适量的温水，
4
记住要用筷子一直搅拌，直到搅拌成团，如图所示
5
揉搓成面团，饧发30分钟以上。
6
现在我们需要把葱全部切碎，如图所示
7
接着继续把生姜剁碎，和葱一起用来备用
8
加入猪肉馅内，加盐，生抽，黑胡椒粉，香油，分次加少量冷水。
9
一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。
10
然后我们把茄子洗净以后，接着我们需要去皮。
11
把茄子切成小丁，尽量小一点，如图所示
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放入大碗内，加一勺盐，搅拌均匀，静置五分钟左右。
13
然后我们把茄丁会出水，用手将茄丁攥干。
14
然后放入已经准备好猪肉馅内。如图所示
15
需要把他们都搅拌均匀即可。如图所示
16
将面团放面板上，加少量干面粉，揉搓均匀，面团约403克左右。
17
分成七个大小一样的面剂子，每个剂子约57克左右。
18
取一个面剂子，撒点干面粉，擀皮。
19
把每个皮里放入适量的馅料，如图所示
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我们就像包包子一样，收口，如图所示
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翻面，收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整，放面板上就可以了。
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电饼铛或平底锅放少许花生油，放入馅饼。
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一面成型后翻面煎另一面，煎至两面金黄色即可。
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馅饼趁热吃比较香，一次吃不了，凉透了放冰箱冷藏，加热煎透即可再次食用。