肉丁这样做不但肉汁鲜美，还香辣开胃！它就是宫爆肉丁，下面来教大家怎么做吧。
食材
1
梅花肉 300克
2
熟花生仁 80克
3
油 50毫升
4
老抽 5毫升
5
生抽 15毫升
6
干辣椒 4个
7
小葱 5克
8
蒜头 5克
9
鲜酱油 30毫升
10
香醋 15毫升
11
白糖 2汤匙
12
鸡精 2克
13
花椒 3克
14
生粉 2毫升
方法/步骤
1
小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备好花椒。
2
猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备好熟花生仁。
3
调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀。
4
热锅倒入油
5
油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。
6
锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。
7
再把肉丁回锅煸炒均匀。
8
倒入调料汁烧至片刻。
9
再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。
10
大功告成，准备开吃喽！
注意事项
1
肉丁要提前上浆腌入味，这样才能保持鲜嫩的口感。
2
花生仁最后加入能保持脆香的口感。