宫爆肉丁，百年历史，现在年轻人可能没听说过。
食材
1
牛肉 适量
2
胡萝卜 适量
3
黄瓜 适量
4
花椒油 适量
5
淀粉 适量
6
红辣椒 5-6个
7
葱花 适量
8
姜末 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
11
熟花生米 适量
12
泡好的木耳 5-6个
13
白糖 适量
方法/步骤
1
牛肉改刀成丁，如图：
2
里面加淀粉、蛋清，抓匀，在盆里焖2个小时，
3
胡萝卜、黄瓜改刀成丁，如图：备好木耳、花生米
4
锅里烧水，把胡萝卜焯下，
5
切好葱花、姜末，等备用。锅里油倒入空碗，以后炒菜用。
6
锅里倒油，炸牛肉，边炸，边用漏勺，把牛肉打散，打散后，牛肉熟了捞出、备用。
7
锅里放花椒油，按顺序放入：辣椒、葱花、姜末、木耳、花生米，最后放入牛肉，迅速加料酒、酱油、盐、白糖、味精，炒匀后，出锅。
8
好吃不好吃，看都看得见。
注意事项
1
用牛肉就是清真菜，用鸡肉，就是宫爆鸡丁。
2
这才年三十上去，全家人快乐一饱口福。
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