烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。
食材
1
面皮 1张
2
香菜 适量
3
鸡蛋 1个
4
青蒜 适量
5
蒜蓉酱 适量
方法/步骤
1
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2
香菜和青蒜切碎。
3
备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。 4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
4
打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
5
鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6
涂上一层烧烤酱。
7
撒上青蒜和香菜。摊匀。加入香肠
8
待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用。
注意事项
不要煎时间长，否则会很硬
上一篇：餐厅装修常见误区