刚刚跟大家分享了卤鸡蛋的做法，现在再分享一道好吃的卤菜：卤鸡腿。二者的做法大同小异，最大的区别在于卤鸡腿要腌的久一点，这样才入味。最好腌上一整个晚上。卤鸡腿的做法现在就跟大家分享一下。
食材
1
鸡腿 适量
2
小香菇 6个
3
葱段 适量
4
姜 适量
5
八角 五六个
6
干辣椒 4个
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
盐 适量
11
糖 适量
12
桂皮 一点
13
香叶 两片
方法/步骤
1
首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行。将其清洗干净把上边的杂毛去除。
2
切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段就行。
3
把洗干净的鸡腿放到大的玻璃容器中，然后放上辅料中提到的各种材料。各种调味料都放好之后，用手把鸡腿和料抓拌均匀，尤其是要把老抽的颜色均匀的上到鸡腿上。
4
各种料都搅拌均匀之后，在容器中加入适量的水，以漠过鸡腿为宜，如果太多的话就把料的味道冲的太淡了。
5
加水完毕之后，把玻璃容器套上保鲜膜，一定要密封好。如果密封不住的话，可以在保鲜膜和容器壁接触的地方抹上一点清水。这样泡上一整个晚上，第二天中午就可以煮着吃了。
6
第二天中午把泡好的鸡腿和卤料一起倒入大小适中的锅中，如果放入锅中后卤料没有漠过鸡腿，就适当的加一点清水，使液面漠过鸡腿。然后放在燃气灶上大火加热。
7
卤料沸腾之后在表面会浮起很多沫子，用小勺子把这些沫子撇除，使其看起来干净很多。然后转小火，很小的或就行，盖上盖子慢慢炖。
8
大约炖30分钟到40分钟之后，锅里的卤料也剩的不多了，卤鸡腿也制作完毕了。炖的过程中可以勤检查一点，以免第一做火候没有把握好，导致卤料烧干了。
9
现在就可以把美味的卤鸡腿盛出锅准备吃咯。卤鸡腿的准备过程其实并不长，腌制好之后卤的过程中也不需要时刻都守在锅旁边，所以制作卤鸡腿并不是一件费力气的事情，想吃就卤起来吧~~~~
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