成都名小吃担担面的制作方法
食材
1
面粉 500克
2
德阳豆油 适量
3
味精 适量
4
红油辣椒 适量
5
鸡蛋 适量
6
化猪油 适量
7
豌豆尖 适量
8
高汤 适量
9
醋 适量
10
葱花 适量
11
芽菜 适量
12
豆粉 适量
13
猪肉 适量
方法/步骤
1
将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成面皮再切成细条（或直接买湿面）。
2
将豆油、醋、味精、红油辣椒、高汤、葱花、芽菜末分别放入碗中。
3
将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，放干水分，加盐、豆油上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4
锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞起放入装有调料的碗中，并将豌豆尖在锅里抄一下后，捞入碗中，上面放上做好的肉臊即成。
上一篇：自己在家做“担担面”的方法步骤
下一篇：面肌萎缩的早期症状有哪些?