鳗鱼干冬瓜煲的做法

1，鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。

2，冬瓜去皮切块。

3，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。

4，待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。

5，搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。

6，在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。