姐姐做过一次啤酒鱼，选的是鲩鱼，当时还很怀疑它的味道，吃过之后真的挺美味，这次我换了带鱼，稍微变了一下做法，味道也不错哦~
食材
1
带鱼 250克
2
啤酒 200毫升
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
料酒 1茶匙
6
生抽 1茶匙
7
老抽 少许
8
淀粉 适量
9
姜 半块
10
蒜头 1小粒
11
八角 1个
12
干辣椒 3个
步骤/方法
1
准备好主材料，把冰冻的带鱼段解冻，清理洗干净带鱼段腹部的杂物
2
准备好辅料，干辣椒的量可以按个人喜好增减
3
在准备好的带鱼段上划几道口，加入料酒，生抽，老抽，食盐和姜进行腌制，腌制15-30分钟即可
4
将腌制好的带鱼段粘上淀粉备用
5
把粘好淀粉的带鱼段放入烧好的平底锅进行煎制，煎到两面金黄即可
6
带鱼煎好后夹至盘中，把锅里煎过的油倒掉（有淀粉油比较浑浊）
7
烧干锅，倒入少许油，把干辣椒、蒜头、八角放进去爆香（放点葱段更美味哦，小编忘记买了(⊙﹏⊙)b）
8
放入煎好的带鱼段，然后倒入200毫升的啤酒，盖上锅盖，把火调制中档焖制，待啤酒烧干即可
9
出锅~