在老姐的指点下，老面终于做的上手了！上手以后才真的爱上了老面，很想用老面把能玩的花样全部玩一次；老面做出面食即使不用任何蔬菜的搭配也觉得好吃，这个才是中国真正好吃的传统面食；
工具/原料
菠菜 200g 普通面粉 400g 温水适量 食用碱 2g 小苏打 2g
方法/步骤
1
面粉里加入菠菜泥和成稍硬的面团，同样和好白色面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵成老面； PS:菠菜泥的制作，只取菠菜叶子，清洗干净以后焯水一遍，料理机打碎成泥即可；
2
掰开面团看，内部组织称蜂窝状；
3
用20g左右的温水融化食用碱和小苏打；
4
碱水混合物少量多次倒入面团；
5
充分揉均匀，分别取2小团揉均匀的面团，开水上锅蒸几分钟；
6
蒸好的小面团比原来增大1.5倍左右，掰开看内部组织非常柔软，闻闻是否有酸味，没有酸味即可；
7
取2团同样多的面团，搓成长条状，菠菜面团擀成长方形包住白色面团；
8
封好接口，搓均匀；
9
切成大小一致的小剂子；
10
擀薄以后包上适量的饺子馅儿；
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包成你想要的样子；
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蒸锅内铺上一层纱布，放入包好的包子；
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开水上锅蒸25分钟左右即可；
14
太好吃了
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