俺是个讲究人,骨头有骨头的吃法,肉有肉的吃法,所以我把骨头上多余的肉都切下来另作他用,剩下的骨头,这次剩下的是羊排,就做个红烧羊排吧,给大小两个嗜肉男解解馋。
方法/步骤
1
羊排斩成小块,凉水浸泡后冲洗干净。
2
冷水入锅,烧开后撇去浮沫。
3
捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫,沥干水分备用。
4
锅内放少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色。
5
放入羊小排翻炒上糖色。
6
加入料酒和胡椒粉调味。
7
放入适量老抽翻炒均匀,使羊排的颜色变酱红浓赤。
8
填水没过羊排,同时扔进几粒蒜瓣同煮。
9
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠,加盐调味后出锅装盘即可。
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