豇豆的家常做法大全

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。     豇豆含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。     豇豆的做法种类很多，下面详解具体做法：一：肉末炒豇豆：原材料：豇豆300克 、 猪肉（三分肥七分瘦）200克、红柿子椒一块、   尖椒半个、生抽适量 、  葱姜蒜末适量 、 豆瓣酱适量、  盐少许 、 蚝油适量 、 嫩肉粉适量 、 香油适量、  花生油适量做法：1：豇豆切成颗粒2：尖椒、红柿子椒切成颗粒，猪肉剁成肉末3：肉末里加生抽、香油、嫩肉粉拌匀腌制10分钟4：锅里加花生油八成热爆香葱姜蒜末5：倒入肉末翻炒熟后出锅待用6：锅内再加花生油爆香尖椒、红柿子椒，加入豆瓣酱翻炒7：加入豇豆翻炒至熟，加少许盐、生抽入味8：倒入炒好的肉末，加入蚝油，翻均匀出锅二：豇豆棒棒糖：原材料：豇豆150克、豆瓣酱适量  、 黄豆酱适量、  葱姜蒜末适量、  生抽少许 、  蚝油少许、  白醋少许 、 香油少许 、凉白开适量做法：1：豇豆洗净，去两头，要选择嫩嫩的豇豆，老的口感不好，用盐水腌制半小时2：入锅煮熟后晾凉3：豇豆盘成圆形用牙签固定4：豆瓣酱、黄豆酱、生抽、白醋、蚝油、葱姜蒜末、香油、凉白开一起调成汁，注意每一样不要放太多5：装盘，蘸着吃，很开胃的菜三：创意豇豆蝴蝶飞飞：原材料：豇豆100克、芝麻酱适量、凉白开适量、 盐少许做法：1：嫩豇豆去两头清洗干净2：放一勺盐腌制半小时3：入锅煮十多分钟至熟4：凉水过凉5：放入凉白开里泡一下6：用牙签穿成蝴蝶形状7：芝麻酱加少许盐8：一点一点加入凉白开，打好芝麻酱，摆盘蘸着吃四：鱼香豇豆：原材料：豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20mL、醋15mL、香油5mL、牛肉粉1g、食用油30mL、黄酒10mL。做法：　1、鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。  　2、主料豇豆掐去两头，洗净。　3、豇豆切成寸段。　4、豇豆入锅焯水断生。　5、捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。　6、热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。　7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。　8、倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。五：干煸豇豆原材料：嫩豇豆400g，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量做法：  1：将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。　2: 炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。　3：锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、绍酒、香油、味精炒匀即可。　4：起锅装盘。   http://jingyan.baidu.com/user/npublic?un=叶子3211123