因为我一直很喜欢糖醋排骨这道菜，多年的喜爱未变。对一个吃货来说想拥有喜爱的味道，当然是自己亲手烹制，那就是自己的私房美食了呢。
食材
1
肋排 一斤半
2
红糖 一两
3
醋 两小勺
4
姜片 一两
5
蒜瓣 十瓣
6
酱油、盐 适量
7
干红辣椒 四、五个
8
大葱 小半根
9
干桔皮 两片
方法/步骤
1
先把肋排洗净，然后剁3厘米长的小段，在炒锅中加冷水没过肋排，然后开火煮十分钟，捞出肋排，洗净浮末。
2
开小火，炒锅中加油，放入红糖（切成小块或直接用红糖粉），等红糖化开成焦糖色并开始冒泡时，往锅里倒入小半碗温开水，再加入姜片、蒜瓣、干红辣椒、干桔皮、葱段。
3
等调味料煮几分钟后，放入肋排，翻炒后加盐、酱油和醋，添水小半锅开煮，期间可尝汤水味道按个人口味适当加红糖和醋，煮至锅中汤汁粘稠、排骨色泽鲜亮就可起锅装盘。令人食欲大开的糖醋排骨就做好了！
注意事项
1
炒糖色为了色泽好看要用红糖来炒。
2
往锅里添加的一定是温开水，用冷水会引起炸锅。
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