蔬菜的品类繁多，总的来说，颜色越深的蔬菜营养越丰富，所以，苋菜是红色，仅仅次于黑色蔬菜。而且，因为苋菜的颜色鲜艳，孩子们看起来会很喜欢，也会爱上吃蔬菜。
食材
1
苋菜 500g
2
蒜 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
把蒜洗干净，拍成蒜泥，备用。蒜具有抗菌防癌等作用，炒菜时应该多放点，而且切开要在空气中多放置一会儿，才能充分发挥它的功效。
2
把苋菜放在大盆里清洗干净，洗净泥沙，防止碜牙。
3
洗清水以后，一定要把水沥掉，因为在洗的过程中，叶子里会裹有很多水分，在炒时会影响油温。
4
热锅冷油，我还放入点猪油，这道菜比较素淡，所以，加点猪油，可以让苋菜更容易软，吃起来口感更好。
5
苋菜很嫩，看，倒下去一大锅，一会儿就炒塌了很多。
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看其明显被炒塌了许多，就可以加入适量的盐、鸡精、蒜泥
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很快可以出锅了，装盘上桌，可以食用了。在家做一道素菜就是这么简单，既经济又卫生，你也可以的。
注意事项
蒜有许多功效，平时我们做菜时都可以适当地加入点，但是腹泻时是不能食用的，会刺激肠粘膜。