腌大白菜的方法

白菜 一棵

豌豆 一小碗

黄豆 一小碗

胡萝卜 2根

食用盐 适量

醋 适量

大蒜 2头

白酒 少许

把白菜切丝（可宽可细，长短看你的储存器皿大小），去掉叶子部分，留下的要用食醋腌起来.

一天后，打开进行白酒喷洒，对菜进行翻动，下面的翻到上面，上面的翻到下面。

然后密闭，让菜尽量吸收酒的香气。这一步是必须要做的，不然腌制出来的菜，味道不会太好。

三五天或是一个星期左右，就可以使用，吃起来效果不错，而且颜色红绿白搭配，给人以食欲。