每年到这个霜降的季节,我们这里就要开始预备冬天的冬粮~也是是这道腌酸菜!每家每户都会腌上一坛子,,,腌到冬天了,就可以吃酸菜鱼呀,猪肉酸菜炖粉条,,,想想都觉得美味至极……
食材
1
大白菜 一颗
2
盐 50G
3
水 热水
4
坛子 菜石头
方法/步骤
1
首先,准备大白菜。
2
准备热水,把菜放入水里清洗,不要把菜每片都掰开,只要把菜上多余的泥土洗净就好了。
3
把菜一颗颗的洗净,把水份晾干。
4
晾干后放入坛子里,洒入盐,腌的少洒碎盐,腌的多洒囫囵盐。
5
我一般是比较生腌,也煮过后腌,腌好后放上菜石头,如图所示!放在阴冷的地方菜不容易起毛!
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到了一个月后菜腌酸后就可以吃了,放猪肉是绝配噢!喜欢的支持一下我吧!
注意事项
放在阴冷的地方菜不容易起毛!
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