豆腐时我国汉朝发明的一种绿色食品，它高蛋白，低脂肪，生熟皆可，老幼皆宜，益寿延年的美味食品。老百姓的餐桌上时常会出现它，做法有很多种，香辣豆腐算是既下饭又可口的一种做法。
食材
1
水豆腐 1块
2
猪肉 1小块
3
辣椒 5-6个
4
大蒜 2瓣
5
生姜 3片
6
食盐 适量
7
酱油 少许
8
味精 少许
9
洋葱 半个
方法/步骤
1
准备食材；
2
把豆腐切成三角块，猪肉切片；
3
辣椒切圈，洋葱切长条，生姜切丝，大蒜切碎待用；
4
热锅放油，晃动锅，是油润范围扩大，煎豆腐时不至于粘锅；
5
放入豆腐,猪肉，逐个排开油煎，不要翻动，可以晃锅；
6
煎至一面金黄色，再翻另一面煎；
7
两面金黄出锅；
8
用剩下的油，爆香辣椒，大蒜，生姜；
9
加入煎好的豆腐肉；
10
翻动片刻，加入食盐，酱油调味，翻动均匀；
12
收汁后加入适量的味精翻动几下，即可出锅啦！
注意事项
1
猪肉一定要带点肥的，油煎的时候会出油，增加豆腐的香味；
2
水豆腐要稍微老点儿的那种，烧制的时候不容易碎。
3
油煎豆腐的时候没放盐，所以后面回锅以后一定要放水，但不能太多。