家乡威宁自家熏制的老火腿，是威宁的特产之一。它之所以成为特产，是因为猪在养殖过程中没有添加饲料，而是用本地的粮食和蔬菜喂养的，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。
食材
1
火腿 一斤
2
绿辣椒 3个
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜瓣 适量
方法/步骤
2
用沸水浸泡五分钟之后把烧糊的皮刮干净，看着是金黄色的。看着非常的诱人。
3
葱，姜，蒜适量，洗净后切好待用。
4
火腿切片放入锅中加水煮五分钟左右知道水煮干直到出油。
5
加入绿辣椒，姜，蒜等佐料翻炒出香味。
6
美味的炒火腿就这样完成了。
注意事项
炒的时候不要放盐，因为在腌制过程中已经放了。
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