香香脆脆的~香酥麻花~

筋面粉 200g

鸡蛋 1个

油 40g

酵母 1.5g

白砂糖 30g

小苏打 1.5g

盐 2g

温开水（30多度） 40g

第一步：先将酵母用温水化开，然后取容器（碗或盆）倒入面粉，打入鸡蛋，再放入油、酵母水、白砂糖、小苏打、盐和温水。

第二步：将所有材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

第三步：将醒发好的面团切成小剂子，搓成短小条（可搓成长条，面条会回缩），再放回盆里醒发几分钟。

第四步：醒发好后将面条拿出，将它们搓成长条，然后两手反方向用力搓，最后对折扭成麻花。微用力再搓一下，麻花会再自然缠绕，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，这样麻花在炸的时候不会松散。

第五步：取锅，下油，待油温4成热时下入麻花，用中火慢炸。

第六步：待麻花浮起定型后，要用筷子不停翻动，使其受热均匀，麻花炸至金黄后，用虑勺捞出控油即可。这样香脆可口的香酥麻花就完成啦！伙伴们赶紧动手制作吧~

1.因为面粉不一样，可能吸水不同，所以再加水时根据面粉吸水情况而定。

2.化开酵母的水温度不宜过高，以不烫手为宜。