皮皮虾(学名: Oratosquilla oratoria)，别称琵琶虾、虾耙子等,虾蛄科口虾蛄属动物。分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有.皮皮虾头胸甲前缘中央有- - -片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。
工具/原料
皮皮虾
方法/步骤
1
养殖法:养在水中，调节水的盐度需要接近海水的浓度。大概33%左右。有条件的加入氧气泵，存活时间更长。但是皮皮虾会越养越瘦，尽量快点食用。
2
冰箱保鲜法:将活的皮皮虾放在盒子内，底下和.上面都盖上一层湿纸巾(湿毛巾)，达到保鲜效果，放在冷藏室。
3
模拟环境养殖:皮皮虾生活在浅海沙底，穴居生活。我们可以挖适量的海沙放，将皮皮虾放进去。注意控制水的盐度和温度，注意要有通风口，不要把皮皮虾闷死了。
4
冷冻法:冷冻法指的是即将死的皮皮虾，以及无法挽救.了。将皮皮虾煮熟后，密封放入冰箱冷冻室，- -定要密封。冷冻法的皮皮虾口感就大大下降了
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