北方的冬天到处都是灰色，心里很是想念海南三亚的热带风光。于是今天在家做了一款很有海南风味的小餐包---椰奶小餐包。虽然去不了海南，但是在家里能够吃到椰子味道的面包，也是不错的。
食材
1
高筋面粉 250g
2
椰子粉 16g
3
牛奶 110g
4
鸡蛋 1颗
5
黄油 25g
6
酵母粉 7g
7
白砂糖 20g
8
咸盐 1/4茶勺
方法/步骤
1
将鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散备用。一颗鸡蛋大约55g，和面用大约45g，剩下10g用于刷面包表面。
2
110g牛奶提前称量好备用。
3
将45g鸡蛋蛋液和110g牛奶倒入和面机中。
4
在和面机中依次放入250g高筋面粉、16g椰子粉、7g酵母粉、20g白砂糖和1/4茶勺咸盐。注意：咸盐和酵母粉要分开放，以免咸盐影响酵母的活性。
5
启动和面程序。将25g黄油提前放在室温下软化或者放入微波炉中加热10秒左右使黄油变软。
6
面和成团后，将软化的黄油加入到面中，继续启动和面程序。
7
将面揉成表面光滑的面团，用和面机揉至完全出膜的状态。如果是手和面可能这个过程要长一些。
8
将面团放在常温处发酵成原来的2倍大。
9
将面揉成原来大小，平均分成8等分。用茶巾将面团盖好进行15分钟的中间醒发。
10
在烤盘上铺好烘焙纸，将面团揉成圆形依次放在烤盘上，在表面刷上一层蛋液。将烤盘连同一盆热水一同放入烤箱中进行二次醒发。
11
面团发酵成原来的2倍大，在面团表面再刷上一层鸡蛋蛋液。烤箱预热至180度。
12
把烤盘放入烤箱中烤制20分钟即可。
注意事项
烘焙时间根据烤箱温度相应调整。
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