今天教大家做一下咖啡土司。
食材
1
高筋面粉 250g
2
速溶咖啡粉 4g
3
细砂糖 30g
4
盐 2.5g
5
即发干酵母 3g
6
淡奶油 45g
7
鸡蛋 40g
8
炼乳 10g
9
黄油 20g
10
牛奶 90g
方法/步骤
1
所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。
3
一次发酵，约一个小时至两倍大小。
4
排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
5
整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
6
二次发酵至模具的八分满，烤箱预热350F/180度，中层，烤35-40分钟。
注意事项
擀卷的大小随自己掌握。
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