懒人菜之鱼头豆腐汤

大头鱼 适量

豆腐 2块

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

朝天椒 适量

购买大鱼头挑眼睛明亮的说明比较新鲜，然后让老板切好；将买来的大鱼头清洗干净，装盘待用；

将豆腐稍微冲一下水，装碗待用；

将姜清洗干净，切成片状；将葱清洗干净切成5cm长；将蒜头清洗干净，用刀拍碎；将朝天椒清洗干净，如果想辣点可以切成2瓣，如果微辣可不切。将所有的配料装盘待用。

准备好炒锅，待锅热后，倒入适量的油，待油热后，倒入大鱼头翻炒至稍微有点点金黄色；

倒入姜、蒜、朝天椒至炒锅中，继续翻炒鱼头，倒入适量的水加盖进行焖煮10-15分钟；

焖煮差不多时，将葱倒入，并加盐和酱油进行调味，搅拌均匀后装盘即可。