红烧茄子是大众喜爱的家常菜，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
食材
1
茄子 1-2只
2
油 若干
3
盐 若干
4
蒜 若干
5
姜 若干
6
葱 若干
7
鸡精 若干
8
料酒 若干
9
淀粉 若干
方法/步骤
1
茄子切块 ，葱姜蒜切碎
2
倒入少量盐,鸡精,料酒,和淀粉拌好调料
3
炒锅倒油烧热，放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4
然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
5
完成装盘
注意事项
1
茄子先切好用水浸泡二至三小时
2
茄子最好切的要比土豆块大些
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