西红柿炒鸡蛋是一道普通的大众菜肴，它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,色香味俱全,爽口、开胃。但是，要把它炒的好吃，也是有小技巧的，有兴趣的，就看菜谱咯~
食材
1
西红柿 3个
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
细香葱 适量
7
鸡粉 适量
方法/步骤
1
备好食材。
2
水烧开后把西红柿泡一下。
3
洗红柿过冷水后去皮，切块。蛋打散，香葱切碎。
4
热油锅，倒入一半的蛋液，快炒到稍结块。
5
把结块的蛋打到另一半的蛋液中。
6
热油锅下西红柿煸炒。
7
把蛋全部倒入，加入盐，白糖和鸡粉调味，起锅前撒上香葱就可以了。
注意事项
1
西红柿用开水泡一下，过冷水后很容易去皮。
2
蛋炒一半，留一半最后倒入，因为在炒制时西红柿会出水，这样最后放入蛋液，使整道菜都充满了蛋花，更香，更滑。
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