写给一位在国外买不到柱侯酱的同学。这是第一次做牛腩的菜，先试试用我喜欢的马铃薯，下回再用白萝卜。电压力锅到底要不要买，一直让我很矛盾。我这马大哈，常常炉上烧着东西，人就跑去邻居家串门子，要不就是跑来上电脑聊天，锅子烧糊了，烧穿了是常有的事。买个压力锅不就是不定时炸弹么？看着人家做烧牛腩只要40分钟，我只有羡幕的份了，老老实实用明火炖吧。看网页上说炖牛腩要炖4个小时以后，我的还算好了。用了自己家这只不锈钢锅还挺节能的，炖了2个半小时也炖烂了。
食材
1
牛腩 550克
2
生姜 5片
3
大葱 1根
4
八角 4颗
5
马铃薯 200克
6
胡萝卜 100克
7
冰糖 30克
8
海天牌海鲜酱 2大匙
9
生抽 1大匙
10
米酒 2大匙
11
清水 1200ML
方法/步骤
1
将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2
锅里烧开水，倒入牛腩氽烫至水开，捞出来洗好备用。
3
锅里热1大匙油，倒入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
4
放入姜片，大葱段，八角来回烧出香味。
5
然后放入牛腩来回炒至均匀上色。
6
放入米酒，海鲜酱，来回炒至均匀上色。
7
注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
8
另起一锅倒入1大匙油，倒入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9
然后将牛腩和汤汁一起倒入锅里。烧开后继续小火炖约60分钟。
11
成品
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