炒虾仁的做法
食材
1
虾仁 300克
2
青豆 100克
3
食盐 4克
4
料酒 7克
5
淀粉、元贞糖 10克
6
调和油 15克
方法/步骤
1
虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆
2
胡萝卜切丁
3
青豆汆熟
4
胡萝卜丁下油锅爆一下
5
下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒
6
下汆熟的青豆，翻炒
7
下汆熟的青豆，翻炒
注意事项
注意食材新鲜
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虾仁 300克
青豆 100克
食盐 4克
料酒 7克
淀粉、元贞糖 10克
调和油 15克
虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆
胡萝卜切丁
青豆汆熟
胡萝卜丁下油锅爆一下
下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒
下汆熟的青豆，翻炒
下汆熟的青豆，翻炒
注意食材新鲜