豆渣利用的方法已众所周知,俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼,当然也可以制作豆渣粉等,俺今天将豆渣与南瓜组合,还是第1次呢,其味道大不一样,煎的难度加大了,原先做一个大的,真没想到,翻面时破碎了,后又摊成小的,才避免出现这问题呀。
工具/原料
1
面粉 半碗
2
豆渣 一小团
3
南瓜 一块
4
鸡蛋 二只
5
香菜 几根
6
盐 一小勺
7
孜然粉 半小勺
8
鸡精 半小勺
方法/步骤
1
食材准备。
2
南瓜、香菜洗净,南瓜去皮,刨成细丝。
3
在面粉内,放入南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。
4
接着加入孜然粉(可以不加)。
5
撒入鸡精和加入适量的水。
6
调成均匀的糊状。
7
将香菜切末放入。
8
再搅拌均匀,待用。
9
在不沾平底锅内放一些油,加热后,倒入少量的面糊,用木铲摊成小圆薄饼。
注意事项
1.面饼因为放了豆渣、南瓜丝,其粘性相对差,所以鸡蛋要多放点,而且要混入面粉内。 2.面饼最好摊小的,不易大,否则易碎、成不了型。 3.做这类饼,一定要根据个人喜欢口味,放些带有香味调料。比如:油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。
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