原料
【原材料】：蒸好的碗秃则或灌肠、黄瓜、胡萝卜。
【调味料】：食用油、花椒、大蒜、山西老陈醋、食盐、辣椒红油
步骤
1
蒸好的碗秃则放凉。
2
用刀将碗托则切成斜条状。
3
黄瓜、胡萝卜用清水洗净，切成细丝。
4
切好的碗秃则条放入调料盆内。
5
上面摆放切好的黄瓜丝和胡萝卜丝。
6
煮好的调料汁冷却至凉。（调料汁的煮制方法点山西：粗粮细做需要“站（蘸）着吃”——山西高粱面蘸糊糊（附豉香油醋汁的做法））
7
把调料汁浇在调料盆内的食材上。
8
用筷子搅拌均匀。
9
加入切好的香菜段，再搅拌均匀即可。