这道麻油鸡汤在台湾、是一道非常普遍传统的坐月子汤。 不管是帮老婆或帮女儿做月子、一定都会煮这道麻油鸡汤、而且一吃就是一个月哦，所以基本上只要是已婚的男女都会做的。我虽然不是坐月子、但这汤我也是从小吃到大、而且非常喜欢它。
食材
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带骨鸡腿 2只
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鸡珍 3个
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麻油 3大勺
4
米酒 500ml
5
水 500ml
6
生姜 3g
方法/步骤
1
准备材料:两只大鸡腿三个鸡珍生姜米酒麻油
2
把姜切片、备用。
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先把鸡珍、鸡腿洗干净,剁快。
4
煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。
5
在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。
6
冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。（小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦）
7
放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。
8
要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦
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炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。这时加入米酒和水各500ml。可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦
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盖上锅盖转大火煮。汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。
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这就是成品。这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
注意事项
1
这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
2
可以喝酒的人就别加水了、味道更香
3
如果买的到、用黑胡麻油更好哦。
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