麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
食材
1
走地鸡 半只
2
当归 1-2片
3
老姜片 3-4片
4
麻油 2汤匙
5
盐 适量
6
米酒 350ML
7
白糖 适量
方法/步骤
1
鸡肉斩件，在滚水里焯过沥干水分。
2
炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。
3
再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。
4
倒入米酒200ML,焖煮一小会，加入500 ML的开水，放入当归片烧开，加盖中火闷煮20分钟后，用盐和糖调味，再倒入150 ML米酒，煮开片刻即可。
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麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
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麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
注意事项
1
麻油鸡饮食特点：补气养血 滋阴润燥
2
麻油鸡饮食禁忌：无