喜欢吃糯食的人肯定会喜欢吃冰皮月饼，这种冰皮月饼还可以当小吃食用，香甜可口还有一些嚼头，家里的小孩子也喜欢吃这种冰皮月饼。下面小编介绍冰皮月饼的制作过程。
食材
1
西米 适量
2
猪油 少许
3
紫红薯 适量
4
白糖 少许
5
面粉 少许
方法/步骤
1
先准备一些西米，西米侵泡后是会膨胀的，可以在侵泡西米的清水里加入白糖，这样制作的冰皮月饼就是甜味的，如图。
2
西米侵泡好以后，就会膨胀用手一捏就碎了，用竹筛把西米过滤一下去除多余的水分，如图。
3
然后把西米放在一个盆里，用工具把西米捣碎，捣西米的过程有一点漫长，注意一定要把西米捣粹，如图。
4
然后在西米里加入面粉，面粉不要加得太多了，还要在面粉里加入一些油，小编加的是猪油，可以在菜板上涂一层油，如图。
5
然后把面粉揉成团，大小均匀的团子，然后把面粉分成几个小团子，注意不能揉得太大了，不然月饼模具装不下，如图。
6
然后把紫红薯泥包在团子里，用月饼模具压出月饼的形状，可以在月饼模具花瓣上涂一些油，方便取下来，如图。
7
月饼压好后就放在蒸锅上蒸，大约蒸30分钟左右就可以了，然后就可以食用香喷喷的月饼了。
注意事项
1
图片为自拍！
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字码不易，不喜勿喷！
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