红豆冰皮是红豆冰皮月饼的最主要材料，做好了红豆冰皮，那么红豆冰皮月饼就唾手可得啦。中秋节快到了，如何在众多的月饼中选择一款健康低脂的月饼呢！那么手工红豆冰皮绝对是你的首选。
食材
1
甜红豆泥 300g
2
耨米粉 80g
3
米粉 45g
4
粘米粉 35g
5
小麦粉 40g
6
砂糖或糖粉 185g
7
植物油 18g
8
牛奶 180g
9
抹茶粉 1茶匙
10
苋菜叶 把
方法/步骤
1
苋菜叶需在80摄氏度的水中煮开，上色用料是：抹茶粉，糯米粉80g用于裹在外层，45g用于揉面团里。
2
先制作冰皮，准备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。
3
将面团所需材料在一个大碗中混合搅拌均匀，如需上色加入抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放凉。
4
蒸好了的冰皮等凉了不烫手的时候开始不停地揉，这样会比较有劲道，然后就可以包馅了
5
将红豆泥与面团分成8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在工具和手心上撒上面粉，揉光滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。
6
模具压制成型，放入模具的时候，模具里记得撒上一点糯米粉，如果在减肥那么还是不要刷油的好，生油味道也不好。
注意事项
我们做的冰皮月饼，包好上模具后就可以直接吃了，所以我们的糯米粉一定要是熟的，不能是生的哦。
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